A la découverte de La Brasserie Michel Debus

La Brasserie Michel DEBUS, inspirée des cuves cuivrées de brassage, propose une cuisine traditionnelle revisitée avec des tartes flambées et des viandes d’exception cuites au feu de bois. Elle renoue avec la tradition de la Bierstub et celle du Stamtisch, où la bière accompagne parfaitement la gastronomie en y mêlant une décoration moderne-industrielle. L’entrée du restaurant, donnant sur la fabrique artisanale des bières STORIG, est une plongée inédite dans la vie rythmée du Maître Brasseur.

Le restaurant se base sur l’ancien site de la Villa Weber, dernier vestige conservé de la brasserie Adelshoffen. Son nom rend hommage à Michel Debus, «l’homme à la lavallière», maître brasseur célèbre pour ses innovations et son combat contre la « loi de pureté » dans le domaine brassicole. Directeur de Fischer durant 30 ans, c’est à lui que l’on doit l’invention des bières aromatisées comme l’Adelscott ou encore la Desperados. En Mai 2016, c’est sa petite fille, Jade Debus, et son conjoint Maël Perez, qui ouvrent sur ce lieu chargé d’histoire la brasserie Michel Debus.

Côté cuisine, la priorité est donnée au fait maison et aux producteurs locaux avec une carte traditionnelle, des tartes flambées et des suggestions variant au rythme des saisons. Spécialité phare du lieu, les viandes maturées cuites au feu de bois :

• Galice,
• Normande,
• Salers,
• Simmental…

de quoi satisfaire les amateurs de viandes d’exception. Les midis en semaine, une formule déjeuner entrée – plat – dessert est proposée à 14,50 €; le plat est bien garni et le dessert est réalisé maison par le chef pâtissier du restaurant. Un très bon rapport qualité/prix.

Pour accompagner votre plat, un large choix de vins, spiritueux, cocktails… et de la bière artisanale alsacienne bien sûr ! À l’instar des Bierstub et Winstub alsaciennes, bière et gastronomie se marient parfaitement. Ces dernières sont brassées sur place à quelques mètres de votre table, vous pouvez même apercevoir les brasseurs en train de s’affairer autour des immenses cuves.

La grande salle du restaurant offre une expérience chaleureuse, les tuyaux en cuivre, le bois et les ampoules nous plongent dans l’état brut de la brasserie artisanale. Le caveau situé au sous sol ne laisse pas non plus indifférent : voûtes en pierre, grandes toiles et lumières suspendues, le cadre isolé est magnifique. Pendant l’été, vous pourrez profiter des deux biergarten, terrasses ombragées donnant sur le parc à côté du restaurant où l’on déguste bières et tartes flambées en famille ou entre amis. Des jeux sont mis à disposition pour faire une partie de pétanque ou de mölkky, de quoi occuper également les enfants.

Le lieu se prête ainsi très bien à l’accueil d’événement pour sa décoration et sa cuisine gourmande !

https://www.brasserie-michel-debus.com/

Une immersion dans l’univers de La Brasserie Michel Debus

Le cadre et l’ambiance unique

Décoration et design

La Brasserie Michel Debus se distingue par une décoration qui allie modernité et tradition. L’intérieur du restaurant se caractérise par un design industriel-chic, mettant en avant des éléments comme les tuyaux en cuivre et le bois brut, qui rappellent les anciennes brasseries tout en offrant un confort contemporain. Les grandes baies vitrées permettent à la lumière naturelle d’éclairer les espaces, créant une atmosphère chaleureuse et accueillante. En soirée, l’éclairage tamisé et les lumières suspendues ajoutent une touche intime, idéale pour un repas en famille ou entre amis.

L’espace extérieur

Les biergarten sont particulièrement attrayants pendant les mois plus chauds. Ces terrasses spacieuses offrent une vue agréable sur le parc voisin, idéal pour des repas en plein air. Vous pouvez déguster des tartes flambées ou siroter une bière artisanale tout en profitant de l’ambiance relaxante. Les jeux en plein air comme la pétanque et le mölkky apportent une dimension ludique, particulièrement appréciée des familles avec enfants.

La bière artisanale : un voyage gustatif

Dégustation et brassage

Les visiteurs ont la possibilité de découvrir la bière artisanale alsacienne en direct grâce à la brasserie STORIG, adjacente au restaurant. Les cuves cuivrées visibles depuis la salle de restauration permettent d’observer le processus de brassage. Ce cadre offre une expérience immersive, où la tradition brassicole rencontre la modernité. Vous pouvez ainsi apprécier des bières fraîchement brassées sur place, souvent en édition limitée ou avec des recettes uniques.

Accords mets et boissons

Les bières proposées sont soigneusement sélectionnées pour accompagner les plats. Les brasseurs de STORIG travaillent en étroite collaboration avec le chef pour créer des accords parfaits entre les bières et les viandes maturées, ainsi que les tartes flambées. Les amateurs de bière auront l’occasion de découvrir des saveurs variées, allant des notes légères et fruitées aux arômes plus robustes et complexes.

Événements et célébrations

Organisation d’événements

La Brasserie Michel Debus se prête parfaitement à l’organisation d’événements grâce à ses espaces variés et sa capacité d’accueil. Que vous planifiez un anniversaire, un mariage ou une réunion d’affaires, le cadre unique et la cuisine raffinée garantissent une expérience mémorable. Le personnel est attentif aux détails et peut personnaliser les offres selon les besoins des clients, faisant de chaque événement un moment exceptionnel.

Ateliers et découvertes

Le restaurant propose également des ateliers de brassage et des dégustations privées, permettant aux passionnés de découvrir les secrets de la bière artisanale. Ces activités offrent un aperçu approfondi du processus de brassage et de l’histoire des bières locales, enrichissant ainsi l’expérience des visiteurs.