Gastronomie et spécialités culinaires de Milan

Qu’on se le dise, Milan est une ville attachée à la terre, et sa cuisine ne reprend pas les influences de la Méditerranée que l’on s’attend à retrouver dans son assiette en Italie. Les plats de poisson sont très en retrait par rapport à la viande : l’escalope milanaise, l’osso bucco, accompagnés si possible d’un risotto alla milanese (riz au saffran). La charcuterie et les fromages sont également bien présents. On arrose le tout d’un vin de Lombardie. Rayon sucré, la grande spécialité milanaise demeure le panettone, une brioche aux raisins conçue notamment pour les fêtes de Noël. Bien entendu, Milan reste une vile italienne et vous retrouverez à la carte de nombreux restaurants une offre pléthorique de pizzas, une solution toujours bon marché pour prendre un repas.