Les spécialités culinaires Vienne

Cuisine et spécialités culinaires / meilleurs restaurants

Niveau restauration, les prix sont à peu prêt l’équivalent de ce qui se pratique en France, ce n’est donc pas dur de s’y retrouver.

Pour casser la dalle sans se ruiner, vous aurez le choix entre des saucisses de tailles et goûts. Vous pouvez acheter des saucisses chaudes dans les snack-bars appelés “Würstlstand”. La plus célèbre saucisse de Vienne est Wiener Würstel, elle est généralement accompagnée d’une sauce au curry.

La gastronomie de Vienne et ses spécialités

La cuisine autrichienne n’est pas la plus réputée du monde mais plusieurs spécialités restent néanmoins à découvrir lors d’un voyage à Vienne. La capitale compte des tables diverses et quelques très bons restos et cafés bien sûr. Citons ainsi :

• la Wiener Schnitzel,
• escalope viennoise,
• la charcuterie et les saucisses dont la currywurst.

Les pâtisseries sont la spécialité du pays, avec :

• le Kaiserschmarrn,
• Sachertorte,
• Mohnzelten,
• les biscuits Manner…

La cuisine viennoise est influencée par la cuisine tchèques, hongroises, voire baltes. Goulasch, Griessnockerl, Frittaten ou Leberknöde Suppe (soupes), Schweinebraten (rôti de porc), Knödel, Tafelspitz (pot-au-feu de boeuf). Pour les desserts :

• Kaiserschmarren (omelette sucrée),
• Palatschinken (crêpe traditionnelle),
• Salzburger Nockerln (soufflé à la crême),
• Sachertorte (gâteau au chocolat fourré de confiture d’abricot). Pour les boissons : la plus célèbre est le café.

Les viennoiseries : spécialités de Viennes

Sur le plan gastronomique, qui dit Viennes dit escalope car ce plat est incontournable dans la vie et la culture de cette région. Le wienerschnitzel ou escalope pannée est préparée avec de la viande de veau ou de porc accompagnée de tranches de citron et d’une salade de pommes de terre tièdes à la moutarde.